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Queso de Cabra D`Estrabilla Jara (250 gr)
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR

Queso de leche cruda de Cabra, enzimático, no prensado. Maduración 2-3 meses.
La cuña es de 250 gr. Aproximadamente.

PROVEEDOR
Queso d’Estrabilla es una pequeña quesería artesanal situada en Valsalada (Almudévar, Hoya de Huesca). Comenzamos nuestra singladura en el verano de 2017. El equipo está formado por Carmen Carrasco y Nacho Robredo, quienes se trasladaron desde Madrid a la Hoya de Huesca en 2013, para comenzar una nueva vida en este pequeño pueblo de colonización, junto con sus hijas Jara y Candela.
Queso d’Estrabilla elabora quesos de leche cruda de cabra y oveja, buscando siempre la originalidad y máxima calidad de sus productos. Trabajamos con una ganadería de cabra situada en Barbastro (Huesca) y otra ganadería de oveja de Arándiga (Zaragoza). Ambas ganaderías basan la alimentación del ganado en el pastoreo. Esta alimentación variada y rica en plantas aromáticas, unida al exquisito cuidado en el manejo de la leche, es clave para el persistente sabor de nuestros quesos. Además de las consecuencias sobre el sabor de nuestros productos, este tipo de alimentación tiene un importante componente de sostenibilidad ambiental y social en el medio rural, uno de los pilares de nuestro proyecto.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)

Queso de Cabra del Tiétar (250 gr)
4,60 € 4,60 € 4.6000000000000005 EUR

El queso de Cabra del Tiétar semicurado ofrece un sabor puro y gran cremosidad al paladar. Es elaborado con ingredientes naturales: leche pasteurizada de cabra, cuajo y sal, siguiendo el proceso artesanal. Esta variedad es la única que figura en el primer “Mapa de los quesos españoles”, clasificado como “Queso del Tiétar”.
Se caracteriza por la naturalidad e intensidad de su sabor, así como por la excelente y agradable textura que alcanza con su medio grado de maduración. Discreto sabor a frutos secos sin pérdida de cremosidad. Logra sorprender a los que se atreven a descubrir los secretos y matices de los quesos elaborados con leche de cabra.
Obtuvo la Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2003.
La cuña es de 250 gr. aproximadamente.

PROVEEDOR
Queserías del Tiétar es una empresa familiar dedicada con pasión y rigor a la elaboración artesanal de un exquisito queso de cabra. Una materia prima de gran calidad: la leche de cabra del Valle del Tiétar, cuajo y sal. Estos ingredientes, el proceso totalmente natural y la exigencia en los controles de calidad hacen posible el queso perfecto: aroma, sabor, presencia y textura. Un bocado de placer. Ubicada entre montañas, en la ladera sur de la Sierra de Gredos, en la localidad abulense de La Adrada, la quesería -como es conocida familiarmente en todo el entorno- se ha convertido en lugar de paso obligado para todos los que disfrutan de la belleza de este paisaje, una zona de abundante vegetación y un microclima muy especial.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Queso de Oveja D`Estrabilla Gratal (250 gr)
5,50 € 5,50 € 5.5 EUR
Queso de leche cruda de oveja, enzimático, no prensado. 2-3 meses de maduración.
Cuña de 250 gr. Aproximadamente.

PROOVEDOR
Queso d’Estrabilla es una pequeña quesería artesanal situada en Valsalada (Almudévar, Hoya de Huesca). Comenzamos nuestra singladura en el verano de 2017. El equipo está formado por Carmen Carrasco y Nacho Robredo, quienes se trasladaron desde Madrid a la Hoya de Huesca en 2013, para comenzar una nueva vida en este pequeño pueblo de colonización, junto con sus hijas Jara y Candela.
Queso d’Estrabilla elabora quesos de leche cruda de cabra y oveja, buscando siempre la originalidad y máxima calidad de sus productos. Trabajamos con una ganadería de cabra situada en Barbastro (Huesca) y otra ganadería de oveja de Arándiga (Zaragoza). Ambas ganaderías basan la alimentación del ganado en el pastoreo. Esta alimentación variada y rica en plantas aromáticas, unida al exquisito cuidado en el manejo de la leche, es clave para el persistente sabor de nuestros quesos. Además de las consecuencias sobre el sabor de nuestros productos, este tipo de alimentación tiene un importante componente de sostenibilidad ambiental y social en el medio rural, uno de los pilares de nuestro proyecto.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Queso de Oveja QuesOncala con boletus (250 gr)
7,00 € 7,00 € 7.0 EUR

Elaborado con leche cruda de oveja. Es un queso de pasta semidura con el sabor que aportan los boletus.
Cuña de 250 gr. Aproximadamente.

PROOVEDOR
La quesería QuesOncala está situada en la comarca de Tierras Altas de Soria junto al pueblo de Oncala a 1400 mts. de altitud. Con la leche cruda de sus rebaños, que pastan en estos parajes, elaboran y maduran artesanalmente sus quesos.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)


Queso de Oveja Dehesa Los Llanos, Manchego Gran Reserva (250 gr)
7,00 € 7,00 € 7.0 EUR
Queso de pasta dura elaborado con leche cruda de oveja. D.O. queso Manchego y con una curación mínima de 9 meses que le aporta un sabor intenso.
Obtuvo el Premio de Mejor Queso del Mundo 2012, WCA, siendo el único queso español que lo ha obtenido.
Cuña de 250 gr. Aproximadamente.

PROOVEDOR
La Quesería Dehesa de Los Llanos ofrece productos originales, y de calidad, que transmiten la personalidad de la tierra que las produce y el cariño que ponen las manos que la cultivan. El exponente de la marca es el mimo por la calidad del producto, y por eso ofrecen productos totalmente naturales y se usan los últimos adelantos tecnológicos compatibles con la fabricación artesana.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Queso de Vaca Galmesano (250 gr)
6,00 € 6,00 € 6.0 EUR

Queso de pasta dura cocida elaborado siguiendo la técnica de los quesos tradicionales de pasta prensada cocida y de larga maduración.
​Con flora láctica natural obtenida de leche fresca de vacas en pastoreo obtenemos un queso con notas frutales y a frutos secos con condiciones únicas para su uso en gastronomía y como queso de aperitivo. Queso crujiente, algo terroso y mantecoso con sabor intenso que recuerda al parmesano.
Cuña de 250 gr. Aproximadamente.

PROVEEDOR
En Galmesano apostamos por un modelo sostenible y basamos nuestra producción en transformar la mejor materia prima, para esto seleccionamos entre ganaderos de proximidad leche fresca de vacas en pastoreo. Pequeñas explotaciones que basan su producción en la calidad de una vaca que pasta verde, que vive al aire libre, feliz y alejada del estrés de la ganadería en intensivo.
Curamos y mimamos cada una de nuestras piezas para llevar a cada rincón un pedacito de nuestra tierra, de nuestros pastos y de nuestros aires. La quesería se localiza en Arzúa (A Coruña).


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Queso de Vaca San Simón da Costa (250 gr)
3,70 € 3,70 € 3.7 EUR

Elaborado con leche pasteurizada de vaca. Es un queso semicurado, de pasta blanda y ahumado con madera de abedul.
Cuña de 250 gr. Aproximadamente

PROVEEDOR.
Desde Lobán, situado en pleno San Simón da Costa, Queixería Fontelas se ha consolidado en la producción de quesos con Denominación de Origen San Simón. Respetando siempre los valores estrictos de calidad de nuestros comienzos, Fontelas ha ido evolucionando hasta convertirse en referente en calidad y también en innovación.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Queso de Vaca Morbier (250 gr)
4,10 € 4,10 € 4.1 EUR

Queso de vaca que recibe su nombre del pequeño pueblo de Morbier en el Franco-Condado, situado en el departamento de Jura próximo a la frontera con Suiza. Su producción está documentada desde el siglo XVIII, en el departamento del Jura. Se fabricaba originariamente por pastores de las montañas en sus propias granjas, aunque luego se elaboró en fruitières (cooperativas de fabricación de queso).
En un decreto de 1942 ya se contempla que la fabricación del Morbier es propia de los departamentos de Jura y el Doubs. Se produce en las praderas altas del macizo del Jura, cuya diversa flora natural contribuye a la producción de leche y quesos de fuerte idiosincrasia y características particulares.
En origen, el Morbier se hacía con la cuajada que quedaba para el consumo personal de los fabricantes de comté. Este queso se ha elaborado tradicionalmente con dos capas, separadas por ceniza. Cada una de las capas provenía de un ordeño diferente: el vespertino y el matutino. La capa inferior provenía del ordeño matutino y la superior del vespertino. El proceso fue desarrollado cuando los granjeros aislados no podían hacerlo llegar al pueblo. No había leche suficiente para llenar todo el molde, así que lo llenaban hasta la mitad con la leche de la mañana, lo espolvoreaban con ceniza de madera para evitar que se formase una corteza, y luego le añadían leche por la tarde. La ceniza se cogía del fuego de los queseros y se echaba sobre la cuajada para protegerla de los insectos. Hoy en día no se hace distinción de ordeños, teniendo la ceniza un efecto meramente estético como recuerdo de la antigua práctica.
Cuña de 250 gr. aproximadamente.

PUESTO

Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Tabla Quesos Panchita 1 (3 x 250 gr)
12,00 € 12,00 € 12.0 EUR

La tabla contiene una pieza de cada Queso de 250 gr. aproximadamente: Morbier, Cabra del Tiétar y Oveja D`Estrabilla Gratal.

Queso de vaca que recibe su nombre del pequeño pueblo de Morbier en el Franco-Condado, situado en el departamento de Jura próximo a la frontera con Suiza. Su producción está documentada desde el siglo XVIII, en el departamento del Jura. Se fabricaba originariamente por pastores de las montañas en sus propias granjas, aunque luego se elaboró en fruitières (cooperativas de fabricación de queso).

El queso de Cabra del Tiétar semicurado ofrece un sabor puro y gran cremosidad al paladar. Es elaborado con ingredientes naturales: leche pasteurizada de cabra, cuajo y sal, siguiendo el proceso artesanal. Esta variedad es la única que figura en el primer “Mapa de los quesos españoles”, clasificado como “Queso del Tiétar”.

Queso de D`Estrabilla Gratal, elaborado con leche cruda de oveja, enzimático, no prensado. 2-3 meses de maduración.


PUESTO
Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Tabla Quesos Panchito 2 (3 x 250 gr)
15,00 € 15,00 € 15.0 EUR

La tabla contiene una pieza de cada Queso de 250 gr. aproximadamente: Comté, Oveja Los Payuelos Yblue y Cabra D`Estrabilla Jara.

Queso Comté, francés con denominación de origen. También conocido como gruyer de Comté, proviene de la región del Franco-Condado, departamento de Jura. Leche cruda de vaca. Semiduro, 4 meses de maduración

El Queso de Oveja YBleu es un queso azul de estilo francés de la Quesería Artesanal Los Payuelos que se elabora exclusivamente con leche de oveja pasteurizada procedente de su propio rebaño.

Queso Cabra D`Estrabilla Jara, elaborado con leche cruda de Cabra, enzimático, no prensado. Maduración 2-3 meses.


PUESTO
Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Tabla Quesos Panchito 3 (3 x 250 gr)
18,00 € 18,00 € 18.0 EUR

La tabla contiene una pieza de cada Queso de 250 gr. aproximadamente: Vaca Galmesano, Cabra D`Estrabilla CachiRulo y QuesOncala Oveja con boletus.

Queso Galmesano de pasta dura cocida elaborado siguiendo la técnica de los quesos tradicionales de pasta prensada cocida y de larga maduración. ​Con flora láctica natural obtenida de leche fresca de vacas en pastoreo obtenemos un queso con notas frutales y a frutos secos con condiciones únicas para su uso en gastronomía y como queso de aperitivo. Queso crujiente, algo terroso y mantecoso con sabor intenso que recuerda al parmesano.

Cachirulo es un queso en formato rulo, elaborado con leche cruda de cabra, coagulación láctica, afinado con ceniza de carbón vegetal. Al corte la pasta es blanda, casi cremosa por los bordes y de color blanco vivo. Aroma intenso de leche y notas fúngicas muy presentes es lo que encontramos en nariz. En boca ofrece una textura suave y fundente. Un sabor inicial de leche fresca pero potente deja pronto paso a las notas picantes de la corteza y sigue hasta un final de alta intensidad que se aferra un buen rato al paladar. Un gran queso para paladares entrenados en emociones fuertes que inevitablemente nos ha recordado al queso Moluengo, al que en su día encontramos todavía más potente.

QuesOncala Oveja con Boletus está elaborado con leche cruda de oveja . Es un queso de pasta semidura con el sabor que aportan los boletus.


PUESTO
Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Queso Zamorano semicurado leche cruda( 250 gr aprox)
3,00 € 3,00 € 3.0 EUR
Leche cruda de oveja. Semicurado de sabor intenso.

PUESTO

Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.

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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Comté 4 meses (250 gr aprox)
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Leche cruda de vaca. Semiduro, 4 meses de maduración.
Es mencionado este queso por varios autores, desde Plinio el Viejo en la antigüedad a Víctor Hugo en el siglo XIX. Se trata, pues, de un queso muy antiguo. Originalmente se hacía en comunidades aisladas lejos de los mercados, por lo que sólo podían vender el queso unos pocos días al año. Hacían grandes ruedas de queso para conservar los excedentes de leche y poder almacenarlos durante el largo invierno. El comté nació en los tiempos en los que la rudeza de los largos inviernos obligaba a los seres humanos a pensar colectivamente en su subsistencia. Eran lecherías alpinas llamadas fruitières, de las que aún quedan en la meseta del Jura. Obtuvo el reconocimiento AOC en 1952, siendo uno de los primeros quesos franceses que la obtuvo.

PUESTO

Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Yogur desnatado de cabra Suerte Ampanera ud (430 ml)
2,85 € 2,85 € 2.85 EUR
PROVEEDOR
La empresa Suerte Ampanera, se crea en 1997 bajo los principios de explotación racional y ecológica de la tierra y la elaboración de alimentos ecológicos de calidad fielmente ligados al ecosistema.
Las inmejorables condiciones en las que vive nuestro rebaño de cabras nos permite obtener una leche de la máxima calidad, libre de cualquier resto de antibióticos o sustancias químicas.
Ante la escasez de productos lácteos de cabra ecológicos, Suerte Ampanera ha centrado su esfuerzo en la esmerada elaboración de distintos tipos de leches fermentadas, yogures y quesos.
Tras más de 17 años de total dedicación y trabajo, Suerte Ampanera es un referente en el sector de la ganadería ecológica y una garantía de calidad.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Bifidus de cabra ud (430 ml)
2,85 € 2,85 € 2.85 EUR
PROVEEDOR
La empresa Suerte Ampanera, se crea en 1997 bajo los principios de explotación racional y ecológica de la tierra y la elaboración de alimentos ecológicos de calidad fielmente ligados al ecosistema.
Las inmejorables condiciones en las que vive nuestro rebaño de cabras nos permite obtener una leche de la máxima calidad, libre de cualquier resto de antibióticos o sustancias químicas.
Ante la escasez de productos lácteos de cabra ecológicos, Suerte Ampanera ha centrado su esfuerzo en la esmerada elaboración de distintos tipos de leches fermentadas, yogures y quesos.
Tras más de 17 años de total dedicación y trabajo, Suerte Ampanera es un referente en el sector de la ganadería ecológica y una garantía de calidad.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Yogur natural de cabra Suerte Ampanera ud (430 ml)
2,85 € 2,85 € 2.85 EUR
PROVEEDOR
La empresa Suerte Ampanera, se crea en 1997 bajo los principios de explotación racional y ecológica de la tierra y la elaboración de alimentos ecológicos de calidad fielmente ligados al ecosistema.
Las inmejorables condiciones en las que vive nuestro rebaño de cabras nos permite obtener una leche de la máxima calidad, libre de cualquier resto de antibióticos o sustancias químicas.
Ante la escasez de productos lácteos de cabra ecológicos, Suerte Ampanera ha centrado su esfuerzo en la esmerada elaboración de distintos tipos de leches fermentadas, yogures y quesos.
Tras más de 17 años de total dedicación y trabajo, Suerte Ampanera es un referente en el sector de la ganadería ecológica y una garantía de calidad.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Kefir de cabra ud (430 ml)
2,95 € 2,95 € 2.95 EUR
PROVEEDOR
La empresa Suerte Ampanera, se crea en 1997 bajo los principios de explotación racional y ecológica de la tierra y la elaboración de alimentos ecológicos de calidad fielmente ligados al ecosistema.
Las inmejorables condiciones en las que vive nuestro rebaño de cabras nos permite obtener una leche de la máxima calidad, libre de cualquier resto de antibióticos o sustancias químicas.
Ante la escasez de productos lácteos de cabra ecológicos, Suerte Ampanera ha centrado su esfuerzo en la esmerada elaboración de distintos tipos de leches fermentadas, yogures y quesos.
Tras más de 17 años de total dedicación y trabajo, Suerte Ampanera es un referente en el sector de la ganadería ecológica y una garantía de calidad.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Mantequilla “Los Doce Linajes de Soria” natural ud (250 gr)
3,50 € 3,50 € 3.5 EUR
PUESTO

Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Mantequilla “Los Doce Linajes de Soria” salada ud (250 gr)
3,50 € 3,50 € 3.5 EUR
PUESTO

Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)
Leche de vaca “El Buen Pastor” semi desnatada ud (1 litro)
1,90 € 1,90 € 1.9000000000000001 EUR
PUESTO

Alejandro propietario del puesto Los Panchitos del Frente en el Mercado de San Fernando, nos ofrece en un pequeño puesto una gran variedad de productos derivados de la leche: quesos, yogures, mantequilla, así como mermeladas y miel además de otros productos.
Su objetivo es trabajar con productores artesanales y de producción local, poniendo atención en tener género de calidad y precios accesibles.
Ha hecho una selección especial de algunos de sus productos para ofrecer a las socias de Supercoop, con una buena relación calidad precio.


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En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)