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Principia 1 Botella Tinto
13,00 € 13,00 € 13.0 EUR
Vino Tinto de Arribes de Duero.
Uva: Juan García, Bruñal, Tempranillo.

PUESTO
El concepto Bendito se basa en un espacio sencillo y cercano en el que ofrecemos un amplio catálogo de vinos naturales de autor, para bebedores intrépidos en busca de nuevas experiencias.

También nos basamos en una selección de quesos artesanos y embutidos castellanos de gran calidad y a precios asequibles. Todos los productos se pueden degustar en el propio puesto o los preparamos para que puedas degustarlos en casa.

Pretendemos acercarte a los pequeños productores comprometidos con la calidad, la honestidad y la sostenibilidad, sin pasar por grandes distribuidores. Tenemos una estrecha relación con nuestros proveedores por lo que conocemos el por qué de lo que hacen y procuramos trasladarte sus historias. ¡Historias para comer y para beber!


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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Biográfico 1 Botella Tinto
9,50 € 9,50 € 9.5 EUR
Vino Tinto de Toledo.
Uva: Graciano y Tempranillo.

PUESTO
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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Cerro Encinas 1 Botella Tinto
12,00 € 12,00 € 12.0 EUR
Cerro Encinas 1 Botella Tinto

Vino Tinto de Montilla (Córdoba).
Uva: Monastrell.

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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
La Perdida 1 Botella Tinto
24,00 € 24,00 € 24.0 EUR
Vino Tinto de Valdeorras.
Uva: Mencía.

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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Alumbro 1 Botella Tinto
13,00 € 13,00 € 13.0 EUR
Vino Tinto de Zamora.
Uva: Tempranillo.

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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
13 puntas 1 Botella de Tinto
13,00 € 13,00 € 13.0 EUR
Vino Tinto de Madrid.
Uva: Garnacha.

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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Garay 1 Botella de Blanco
11,00 € 11,00 € 11.0 EUR
Vino Blanco de Huelva.
Uva: Zalema.

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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Lirondo 1 Botella de Blanco
11,00 € 11,00 € 11.0 EUR
Vino Blanco de Rueda.
Uva: Verdejo.

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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
La Perdida 1 Botella de Blanco
24,00 € 24,00 € 24.0 EUR
Vino Blanco de Valdeorras.
Uva: Godello.

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Pampaneo 1 Botella de Espumoso
14,00 € 14,00 € 14.0 EUR
Vino Espumoso de Toledo.
Uva: Airén.

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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Garay 1 Botella de Orange
11,00 € 11,00 € 11.0 EUR
Vino Orange de Huelva.
Uva: Zalema.

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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.

Cecina Mombuey 100 gr
4,50 € 4,50 € 4.5 EUR
Cada unidad son 100 gr de Cecina.

PUESTO
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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Jamón Ibérico Cebo Campo (Guijuelo) 100 gr
8,00 € 8,00 € 8.0 EUR
Cada unidad son 100 gr de Jamón Ibérico de cebo.
Proveedor: Jamones Blázquez.

PUESTO
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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Queso de Cabra ecológico Payoyo (Cádiz) 100 gr
2,50 € 2,50 € 2.5 EUR
Queso curado durante más de tres meses, posee un sabor y olor intenso. De textura dura y cubierto por una fina capa de aceite de oliva, inunda la boca de sabor en cada bocado.Elaborado con leche de cabra ecológica pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal.

PROVEEDOR
Quesería El Gazul se cocinó en la mente de un joven con mucha ilusión y sobre todo con muchas ganas de trabajar, con muchas ganas de mantener una tradición familiar, pero sin perder el norte embarcándose en proyectos titánicos, entregándose en cuerpo y alma a su trabajo, pasito a pasito, sin prisas pero sin pausas, inicialmente buscando la mejor materia prima, seleccionando meticulosamente el ganado que es la raíz del producto. Este importantísimo paso dio lugar a un no menos importante esfuerzo en conseguir la receta perfecta, para conseguir un producto de la más alta calidad, invirtiendo en ello miles y miles de horas de trabajo incesante. En este sacrificado camino la QUESERÍA EL GAZUL tomó forma, incorporando progresivamente un gran equipo de trabajadores y trabajadoras que cada día hace que este proyecto esta idea-ilusión hoy sea una realidad, una realidad que pasito a pasito día a día va ampliando sus fronteras, conquistando los paladares más exigentes, reflejados estos en todos y cada uno de los premios tanto a nivel nacional como internacional que ya hemos conseguido.


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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Queso de Cabra artesano Setera (Zamora) 100 gr
2,50 € 2,50 € 2.5 EUR
Elaborado con 100% leche de cabra pasteurizada, de cuajada enzimática predominante, con corteza natural gris poblada de mohos, masa blanca sin agujeros. Maduración MES Y MEDIO.
Olor primario suavemente caprino, con un ajustado sabor en boca, que se realza en un retrogusto final amargo, delicado y agradable.
Dada la estacionalidad de la producción extensiva de la leche, esta variedad de queso está poco disponible de Noviembre a Navidad.

LA SETERA se estableció como quesería en 1993 y la bodega se inauguró en 2003. LA SETERA es un topónimo de nuestro pueblo, el valle de un arroyo que se despeña al río Duero, donde antiguamente se llevaban a carear (pastear) la Cabreada (rebaño conjunto de todo el pueblo cuidado por un cabrero a sueldo). Este valle hermoso da nombre a nuestros Quesos y Vinos.
Al llegar a los Arribes del Duero de la ciudad Sara Groves-Raines y Francisco José (Patxi) Martinez, nos integramos y adaptamos al medio rural y su cultura, para aprender de él. Aprovechando sus recursos, y a pequeña escala, diversificamos en la elaboración de quesos, vinos y otros autoconsumos.
Pusimos especial interés en cuidar la calidad de nuestra producción familiar, para obtener un valor añadido, que nos ayude en nuestro largo intento de fijar población, de una forma digna en estas Comarcas marginales y marginadas, y a la conservación de este valioso paisaje heredado y su cultura. Esta es, fundamentalmente, nuestra filosofía
Nuestra quesería LA SETERA es igualmente de carácter artesanal, con una producción de 5.000 quesos al año, y en ella elaboramos nuestros quesos de cabra, cumpliendo estrictas condiciones higiénico-sanitarias.
La leche se recibe diariamente de los rebaños locales, siendo filtrada y almacenada a 4ºC, hasta que se pasa al obrador, a una cuba quesera de 335 litros donde se pasteuriza (a una temperatura no excesiva durante largo tiempo, para mantener sus cualidades organolépticas), y se cuaja con un cuajo de origen animal. Trabajamos la masa con nuestras propias manos hasta obtener el queso.
En una salmuera frigorífica los quesos toman la sal, y posteriormente se orean hasta que forman la corteza. Después pasan a una sala de maduración natural, con una humedad alta, para su afinamiento a través del desarrollo de una población de mohos en su corteza. Finalmente, tras uno o dos meses de maduración, se cepillan y etiquetan manualmente para su inmediata comercialización.


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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Queso manchego de Oveja curado (Moraleda) 100 gr
2,00 € 2,00 € 2.0 EUR
Sabor intenso y aroma profundo es nuestro queso más representativo. Premiado en World Cheese Adwards 16-17 como uno de los mejores 66 quesos del mundo. Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja y madurado en cava durante un mínimo de seis meses, se voltea semanalmente para conseguir una maduración homogénea en toda la pasta. Mensualmente se aplica aceite de oliva en corteza dando un color dorado. Corteza natural y pasta marfil, amarillo pajizo con ojos bien repartidos por toda la pieza. Textura cremosa, sabor intenso y largo regusto a frutos secos

PROVEEDOR

La familia Moraleda cuenta con más de 5 generaciones de tradición ganadera, Don Hemeregildo Moraleda consiguió atesorar los más reconocidos premios de ganadería a nivel nacional y puso el primer ladrillo de lo que hoy es Quesos Moraleda. Empezó a elaborar quesos con leche de su propio ganado y transmitió su buen hacer a su hijo Lucío, quien en 1988 fundó Quesos Moraleda.
Hoy día, 3 generaciones después, seguimos elaborando nuestros quesos con la misma receta de antaño aunando tradición y tecnología en nuestra fábrica de Dosbarrios (Toledo).


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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Queso manchego de Oveja madurado (Moraleda) 100 gr
2,50 € 2,50 € 2.5 EUR
Queso manchego con mayor tiempo de curación respecto al queso curado.

PROVEEDOR

La familia Moraleda cuenta con más de 5 generaciones de tradición ganadera, Don Hemeregildo Moraleda consiguió atesorar los más reconocidos premios de ganadería a nivel nacional y puso el primer ladrillo de lo que hoy es Quesos Moraleda. Empezó a elaborar quesos con leche de su propio ganado y transmitió su buen hacer a su hijo Lucío, quien en 1988 fundó Quesos Moraleda.
Hoy día, 3 generaciones después, seguimos elaborando nuestros quesos con la misma receta de antaño aunando tradición y tecnología en nuestra fábrica de Dosbarrios (Toledo).


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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Queso Gorgonzola para untar de vaca (Italia) 100 gr
2,00 € 2,00 € 2.0 EUR
El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca. La existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad. Se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana.

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Queso de Vaca Shropshire Blue (Reino Unido) 100 gr
3,00 € 3,00 € 3.0 EUR
El Shropshire es un queso azul hecho de leche de vaca pasteurizada, y emplea cuajo vegetal. El color naranja procede de la adición de achiote, un colorante natural. El Penicillium roqueforti produce las vetas.
El queso tiene un color marrón anaranjado oscuro, corteza natural y madura por unas 10–12 semanas con un contenido graso de cerca del 34%. Hecho de forma parecida al Stilton, es un queso suave con un sabor fuerte y un aroma ligeramente acre. Es ligeramente agrio y de sabor más fuerte y normalmente más cremoso que el Stilton.

PUESTO
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En el puesto Bendito (4) del Mercado de San Fernando.
Tabla B (3 quesos, 350-400 gr en total)
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR
La tabla contiene 3 tipos de quesos:
Setera (cabra, quesería La Setera)
Manchego madurado (oveja, quesería Moraleda)
Gorgonzola ( vaca, para untar)

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